Гриль на планче и барбекю Камадо: новые звезды летнего стола

С наступлением теплых дней обеды на свежем воздухе становятся настоящим ритуалом. Семьи и друзья собираются за столом, чтобы наслаждаться грилем, сезонными овощами и нежно приготовленной рыбой. Хотя традиционный барбекю по-прежнему остается популярным, в последние годы на первое место выходят два устройства: планча и барбекю Камадо. Эти приборы завоевали сердца как любителей кулинарии, так и гастрономов благодаря своей универсальности и простоте использования.

Планча, пришедшая из Испании, ценится за быструю и здоровую готовку. Благодаря своей нагревательной плите она позволяет готовить продукты без прямого контакта с огнем, что снижает образование дыма и нежелательных веществ. Барбекю Камадо, вдохновленный японскими керамическими печами, обеспечивает отличное приготовление на углях. Его конструкция позволяет идеально сохранять тепло и влагу, что делает его подходящим как для жарки стейков, так и для медленного приготовления ягненка или даже пиццы.

Почему планча становится все более популярной?

Планча привлекает своей простотой. Достаточно нескольких минут, чтобы достичь идеальной температуры и начать готовку. В отличие от классического барбекю, продукты не подвергаются прямому воздействию пламени, что снижает риск подгорания.

Еще одно преимущество: практически все продукты можно готовить на планче. Овощи сохраняют свою хрусткость, рыба остается нежной, а мясо приобретает красивую корочку, сохраняя при этом сок.

Любители здорового питания также отмечают, что можно значительно сократить использование жиров. Обычно достаточно нескольких капель масла, чтобы предотвратить прилипание продуктов.

Барбекю Камадо: гораздо больше, чем просто барбекю

Камадо часто рассматривается как высококачественное барбекю, но на самом деле оно гораздо более универсально. Благодаря своей керамической емкости оно исключительным образом удерживает тепло и позволяет готовить при низкой температуре в течение нескольких часов, не потребляя много угля.

Камадо можно использовать для:

• жарки мяса;
• копчения лосося;
• приготовления пиццы;
• выпечки хлеба;
• тушения блюд;
• запекания овощей.

Эта многофункциональность во многом объясняет его популярность среди любителей готовки на свежем воздухе.

Планча или Камадо: в чем различия?

Приготовление

Планча обеспечивает быструю готовку, идеально подходящую для тонких продуктов и быстрых блюд.

Камадо позволяет как прямое, так и непрямое приготовление с отличным контролем температуры.

Вкусы

Планча идеально сохраняет естественный вкус продуктов.

Камадо добавляет характерный дымный привкус благодаря древесным углям.

Уход

Планча, как правило, очень проста в очистке. После использования достаточно горячей поверхности добавить немного льда или воды, чтобы удалить остатки.

Камадо требует менее частого ухода, но необходимо регулярно удалять золу и очищать решетки.

Какие продукты готовить на планче?

Планча идеально подходит для:

• говядины;
• птицы;
• утки;
• гамбасы;
• кальмаров;
• лосося;
• тунца;
• кабачков;
• перцев;
• спаржи;
• грибов;
• ананасов;
• грилованных персиков.

Приготовление происходит быстро и сохраняет вкусовые качества.

Какие продукты лучше всего готовить на Камадо?

Камадо отлично подходит для:

• рибай стейков;
• свиных ребрышек;
• целой курицы;
• копченой грудинки;
• копченого лосося;
• домашней пиццы;
• домашнего хлеба;
• ягненка.

Его способность поддерживать стабильную температуру в течение нескольких часов делает его особенно ценным для любителей медленного приготовления.